Cucina tipica

I Culurgiones: sono il primo piatto per eccellenza dell’Ogliastra. Tipici ravioli di pasta ripieni di patate e unite al formaggio pecorino fresco e menta. Secondo la tradizione, i ravioli vengono chiusi a mano e pizzicati lungo i bordi con la punta delle unghie, in modo da raffigurare delle spighe di grano.

Il Porchetto: sicuramente il piatto più famoso della Sardegna e principe dei secondi piatti. Nel Nuorese gusterete le migliori carni cucinate secondo la tradizione: il maialetto viene cotto allo spiedo, arrostito alla brace o cotto in un letto di foglie ed erbe aromatiche.